Las semillas de sésamo son tan ricas en minerales y nutrientes, que resultan un auténtico tesoro para el corazón y el sistema nervioso. En la cocina, aportan mucho sabor a infinidad de platos.
Originario de la India y de África, el sésamo se utilizó desde la antigüedad como condimento para variedad de recetas culinarias. Hoy sus semillas aceitosas son las más usadas en la gastronomía y en la repostería, sobre todo en Oriente.
El sésamo posee una gran cantidad de proteínas, por eso se recomienda especialmente en personas vegetarianas. Las grasas insaturadas (grasas buenas) que contiene contribuyen a reducir los niveles de colesterol en sangre. Sus semillas tienen una alta cantidad de fibra, por lo que resultan beneficiosas para la regulación de la función intestinal.
Asimismo, resulta aconsejable para prevenir el cansancio físico y mental, la pérdida de memoria, el estrés, la depresión y el insomnio.
En la cocina, lo encontramos en muchos panecillos, galletas y tostadas, aunque también es ideal para enriquecer ensaladas, pastas y arroces, gracias a su peculiar gusto y textura.
Imagen: sweetbeetandgreenbean
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